Nuevos Tiempos, Nuevos Retos para la Empresa Agroalimentaria

Recientemente, un profesional de nuestro sector se puso en contacto conmigo para solicitarme información para el desarrollo de un Departamento de Compras en una empresa agroalimentaria. También me preguntaba si había escrito algún post al respecto, le dije que no, y le prometí escribir uno lo antes posible. Así que, vamos a desgranar la interioridadLeer más

El 2º Principio de la Termodinámica es la Ley de la Entropía, según el cual, el Universo tiende al desorden, y para mantener el orden necesitamos gastar energía. En nuestro día a día empresarial nos esforzamos para que las cosas, las situaciones, los procesos y los procedimientos se mantengan dentro de unas determinadas condiciones queLeer más

Hoy en día, todos los que formamos parte del Sector Agroalimentario nos hemos puesto de acuerdo en afirmar que: “La Innovación está en nuestro ADN”. Pero para que esa afirmación pase a ser una realidad, deberemos sentar las bases de la innovación exitosa que, en mi opinión, son las siguientes: El Liderazgo Emprendedor; La VisiónLeer más

Hace unos días hablábamos de cómo uno de los elementos esenciales que conforman el Ecosistema del Compromiso de nuestros empleados era la Comunicación Interna. Pero creo que sería interesante reflexionar un poquito sobre qué entendemos por comunicación. Como su propio nombre indica, la comunicación es una cuestión en dos direcciones. No se trata solo deLeer más

Recientemente, y como consecuencia de una #ReflexiónMañanera sobre el Ecosistema del Compromiso, recibí un interesantísimo comentario de Oscar Martínez Ramón sobre la problemática de los mandos intermedios. El comentario decía lo siguiente: “¿Y cómo es cuando son los propios empleados los que motivan al mando? A veces la desesperanza de una situación te puede llegarLeer más

Seguro que has visto a un grupo de niños jugar al fútbol. Todos corren detrás del balón y todos se apelotonan allá donde va, miran al suelo, y dan patadas sin parar. Compáralo con el fútbol profesional. Cada jugador tiene una posición en el terreno de juego, que es donde el entrenador decide colocarlo porLeer más

Recientemente recibí un correo electrónico de un joven (25 años) responsable de Calidad y Seguridad Alimentaria en una pequeña empresa de 7 empleados. En su mensaje, Juan (lo llamaremos así) me planteaba su situación actual y me pedía orientación sobre cómo afrontarla. Lo que Juan relataba en su mensaje es tan… … revelador, tan… …Leer más

Afortunadamente cada vez es más frecuente que nuestras empresas agroalimentarias le den una importancia esencial al valor que les aportan sus empleados. Por eso es muy habitual que el directivo se pregunte: “¿Qué debo hacer yo para motivar a mis empleados?” Pero, en mi opinión, esa pregunta está equivocada. La pregunta correcta sería: “¿Cómo debeLeer más

Como en otros aspectos técnicos relativos a los productos de IV Gama (lo mismo ocurre también con su microbiología, por ejemplo), su envasado suele estar envuelto en creencias y mitos que tienen poco que ver con la realidad. Es frecuente escuchar cosas como que “la atmósfera modificada aumenta la vida útil”, o que “reduce elLeer más

Recientemente tuve la oportunidad de conversar con una persona que, para mí, es una magnífica muestra de los nuevos profesionales agroalimentarios. Se trata de un joven licenciado en Tecnología de los Alimentos, con amplio curriculum formativo y alto nivel de inglés, que ya va atesorando sus primeras experiencias en la empresa agroalimentaria. Después de susLeer más