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Las normas BRC e IFSde Seguridad Alimentaria surgieron, respectivamente, en 1998 y 2003. Y GlobalGap para el sector primario, a finales de los 90’s. El hecho de que detrás de ellas estén las principales asociaciones europeas de cadenas de venta retail y, sobre todo, el que el disponer de un certificado que avale su implantaciónLeer más

No nos gusta cambiar. Desaprender cuesta más que adquirir nuevas competencias. A principios del siglo XX, la electricidad vino para quedarse. Su descubrimiento significó una nueva utilización de la energía, y permitió crear nuevas máquinas y una mayor automatización del trabajo. Independientemente de aquel movimiento de obreros que destrozaban las fábricas para evitar el progresoLeer más

El “trabajo por campañas” es una de las realidades más extendidas en el sector agroalimentario. No tengo experiencia directa en el sector ganadero o de la pesca, pero en la cadena alimentaria ligada a la agricultura, con la dependencia del clima o de la estacionalidad de los cultivos en una zona determinada, la necesidad deLeer más

La mejora de la productividad y la reducción de costes debería ser no solo una obligación, sino casi una “devoción” de todas las personas y a todos los niveles de tu empresa agroalimentaria. La satisfacción del cliente al menor coste es, quizás, el objetivo central y más relevante de toda organización que pretenda ser sostenibleLeer más

Tienes un buen producto, y las ventas van bien, pero hay algo que te dice que eso no es suficiente… En este mundo tan cambiante, competitivo y globalizado, con frecuencia te sobreviene la incertidumbre de si la forma que conoces de gestionar tu empresa es la más adecuada. Los clientes, a pesar de estar satisfechosLeer más

Recientemente, y como consecuencia de una #ReflexiónMañanera sobre el Ecosistema del Compromiso, recibí un interesantísimo comentario de Oscar Martínez Ramón sobre la problemática de los mandos intermedios. El comentario decía lo siguiente: “¿Y cómo es cuando son los propios empleados los que motivan al mando? A veces la desesperanza de una situación te puede llegarLeer más

Cuando somos responsables empresariales dedicamos ingentes cantidades de energía en construir nuestra cultura empresarial: definimos nuestros valores, reordenamos los espacios en las oficinas, preparamos reuniones de empleados para fomentar el orgullo de pertenencia, organizamos actividades de fomento del espíritu de equipo… Pero muchos directivos todavía no somos conscientes de que, si bien la construcción deLeer más

La empresa se crea cuando el empresario lleva a la práctica una idea con la que pretende resolver un problema o facilitar la vida de un cliente, a un precio razonable y rentable en base a las características de esa solución. En el sector agroalimentario, esa idea es siempre un producto alimenticio (que alimenta/nutre) destinado,Leer más

Es lo que ocurre casi siempre: en el mes habitual, el grupo de directivos se reúne durante un par de días para alumbrar el Plan Estratégico del año. Y si lo han hecho en el entorno de aislamiento de un hotel, se supone entonces que dicho plan tendrá ya una calidad “excelente”. Una vez paridoLeer más

Él había tenido la idea, realizado el Plan de Empresa, buscado la financiación, elegido la localización para la fabricación del producto, contactado con los primeros clientes y proveedores, y había puesto en marcha el proyecto, haciéndolo realidad. Aquel empresario inquieto, enérgico, rocero, fumador empedernido y amante del mus iniciaba una aventura que, con el nombreLeer más