Compras: Aprovisionamientos de producto al detalle

Por JOSÉ MARÍA GARRIDO

En las últimas entradas estamos desgranando las Compras en una Pyme agroalimentaria.

Hoy vamos a analizar el proceso de Aprovisionamientos o Suministros de Producto al detalle.

¡Vamos con ello! (…aunque ya sabes que lo tienes explicado también en el vídeo 👆👆)

Necesidades

La primera etapa son las Necesidades de aprovisionamiento.

Nuestra organización debe establecer un sistema para determinar las necesidades de suministro del producto. Esto dependerá, lógicamente, del producto en cuestión.

Planificación del suministro.

Si pensamos en Materias Primas, lo habitual es que necesitemos hacer:

  • Una Planificación, por ejemplo anual, de las necesidades de aprovisionamientos mensualizadas; es decir, las necesidades de MP mes a mes a un año vista, e ir ajustándola en base a la evolución de los consumos.
  • Y Comunicarle ese plan al proveedor.

Existencias

Deberemos realizar un seguimiento de las existencias estableciendo el mínimo de existencias que queremos mantener y siguiendo la evolución de dichas existencias en función de entradas y consumos.

Pedidos

Podemos necesitar también realizar una Programación, por ejemplo mensual, de los pedidos que realmente vamos a realizar al proveedor…y la sistemática para realizar dichos Pedidos.

Recepción e Inspección

No es otra cosa que:

  • recepcionar adecuadamente los materiales;
  • inspeccionar sus características en función de las especificaciones acordadas, y
  • emitir la documentación y comunicación pertinente.

Almacenamiento

Nuestro proceso terminará con el almacenamiento adecuado del producto recepcionado (temperatura, condiciones de inocuidad, condiciones de seguridad, etc.),

…al tiempo que los productos se identifican convenientemente: origen, trazabilidad, estado de inspección, etc.

Evaluación del Proveedor

Cuando el periodo de suministro establecido haya terminado, cada proveedor será sometido a evaluación de su desempeño:

  • calidad de producto entregados,
  • resultados de controles,
  • reclamaciones,
  • fallos en el suministro,
  • evolución de su sistema de fabricación,
  • relaciones administrativas, etc.,

reactivando o suspendiendo la cualificación según corresponda.

 

¿Te ha resultado interesante el contenido? Pues coméntalo aquí abajo y recomiéndalo a tus contactos.

Acerca de José María Garrido


José María Garrido es el fundador de Fresh Mentoring y tiene como objetivo aportar todo lo que esté en su mano para el desarrollo de nuestro sector agroalimentario y, por lo tanto, de sus empresas. Para ello aplica su conocimiento y experiencia de 24 años como directivo en ayudar a sus empresarios y profesionales con conceptos y herramientas de organización y gestión que aumenten su valor y mejoren sus vidas.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
>