Qué necesitamos comprar en una Pyme agroalimentaria

Por JOSÉ MARÍA GARRIDO

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Lo que necesitamos comprar en una Pyme agroalimentaria puede variar, lógicamente, dependiendo de cada situación. Y también hay que decir que en una empresa hay que comprar «muchas cosas».

Pero si nos circunscribimos a aquello que afecta o puede afectar directa o indirectamente a nuestro producto, podríamos decir que lo que necesitamos comprar (sin pretender ser exhaustivo) suele ser, por ejemplo:

1) PRODUCTOS relacionados con nuestro producto:

Por ejemplo:

  • Materias primas.
  • Ingredientes que forman parte del producto.
  • Envases y embalajes.
  • Otros materiales que forman parte del producto.
  • Productos fabricados, en parte o totalmente, por subcontratistas externos, que nos entregan a nosotros o directamente al cliente en nombre de la organización (Productos de fabricación subcontratada).

2) MAQUINARIA E INSTALACIONES , y sus servicios asociados

Hablamos de:

  • Maquinaria de fabricación.
  • Instalaciones (electricidad, agua, gas, sistemas de refrigeración, compresores de aire, etc.).
  • Servicios de mantenimiento externos.
  • Gremios (albañilería, fontanería, electricidad…).

3) CONSUMIBLES Y HERRAMIENTAS

  • Consumibles de fabricación (etiquetas, tintas de impresión).
  • Herramientas de fabricación.
  • Productos de limpieza y desinfección.
  • Vestimenta.
  • Equipos de Protección Individual (EPI’s).
  • Materiales de control y laboratorio.

4) SERVICIOS

  • Control de plagas.
  • Calibración.
  • De limpieza y desinfección.
  • De transporte.
  • Otros.

La responsabilidad de llevar adelante el proceso de compra para cada uno de estos productos o servicios dependerá de cada organización, pero suele ser muy habitual que:

  1. Los PRODUCTOS sean responsabilidad del Departamento de Compras propiamente dicho.
  2. La MAQUINARIA E INSTALACIONES estén bajo la responsabilidad el Departamento de Mantenimiento/Producción.
  3. Los CONSUMIBLES y HERRAMIENTAS sean gestionados por Compras, por Producción, e incluso por Calidad.
  4. Los SERVICIOS se distribuyen de acuerdo con su naturaleza.

Y en tu caso, ¿echas en falta algo relevante a comprar que a mí se me haya pasado?

Venga, deja tus comentarios aquí abajo y conversamos sobre ello.

Acerca de José María Garrido


José María Garrido es el fundador de Fresh Mentoring y tiene como objetivo aportar todo lo que esté en su mano para el desarrollo de nuestro sector agroalimentario y, por lo tanto, de sus empresas. Para ello aplica su conocimiento y experiencia de 24 años como directivo en ayudar a sus empresarios y profesionales con conceptos y herramientas de organización y gestión que aumenten su valor y mejoren sus vidas.

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