Que es estratégico en una Pyme agroalimentaria

Por JOSÉ MARÍA GARRIDO

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A la hora de afrontar la elaboración de un Plan Estratégico es frecuente que, para empezar, nos preguntemos cuáles son las funciones realmente estratégicas en una Pyme agroalimentaria; aquellas actividades fundamentales que pueden y deben orientarnos hacia nuestra Visión.

Y aunque pude haber diferencias dependiendo de las organizaciones y de las circunstancias de cada momento, vamos a ver ahora las que yo considero que suelen ser las habituales.

 

Una empresa agroalimentaria se dedica esencialmente a suministrar productos alimenticios o alimentarios a sus clientes.

Vamos primero a ver cuál sería un Mapa de Procesos general típico de una empresa agroalimentaria.

Tenemos, en primer lugar, los procesos de Realización de Producto, que lógicamente son el centro de la actividad de la empresa.

Tendríamos después los procesos de Apoyo a los de realización del Producto y que serían necesarios para que éstos funcionen correctamente.

Podríamos señalar también algunos procesos de Medición, Análisis y Mejora, y finalmente los procesos que llamaríamos genéricamente Estratégicos.

Una vez desplegado el Mapa de Procesos, señalemos entonces las áreas y actividades que podríamos considerar Estratégicas, estos es, aquellas en las que principalmente centraremos nuestra atención porque son los drivers que nos permiten situarnos correctamente en el futuro.

Y estas áreas no son otras que

Las compras y aprovisionamientos de materias primas,

La fabricación, esto es, la transformación de esas materias primas en productos que aportan valor al cliente,

La gestión de los clientes y del mercado, que incluye las ventas.

La Gestión de Personas , teniendo en cuenta que todo, absolutamente todo lo que se hace en una empresa lo hacen el empresario y sus empleados,

El Control de Gestión financiera de la organización

Y las actividades de construcción y mantenimiento del Sistema que permite que todo funcione coordinadamente para darle al cliente lo que éste espera por el precio que está dispuesto a pagar, y cuyo responsable suele ser el área de Calidad.

  1. Compras;
  2. Fabricación;
  3. Comercial;
  4. Personas;
  5. Control de Gestión, y
  6. Producto/Sistema (Calidad)

Ahí tienes a tu equipo directivo: las personas que deberán elaborar junto a ti, como empresario, el Plan Estratégico tal y como veremos en próximos entradas.

Pero, ¿tú, cómo lo ves? ¿Crees que sobra alguna actividad estratégica? ¿Echas en falta alguna que y no he señalado?

Deja tus comentarios aquí abajo y hablamos sobre ello.

Acerca de José María Garrido


José María Garrido es el fundador de Fresh Mentoring y tiene como objetivo aportar todo lo que esté en su mano para el desarrollo de nuestro sector agroalimentario y, por lo tanto, de sus empresas. Para ello aplica su conocimiento y experiencia de 24 años como directivo en ayudar a sus empresarios y profesionales con conceptos y herramientas de organización y gestión que aumenten su valor y mejoren sus vidas.

    • Por darte una contestación telegráfica que requeriría mucha mas profundidad.
      En mi opinión, hoy en día Innovación es igual a Estrategia. Pero una innovación profunda, sistémica y sistemática que abarca todas las funciones y actividades no sólo de la empresa, sino de ésta junto al resto de su Cadena de Valor e incluso fuera de ella, teniendo en cuenta otros sectores. Por tanto la Innovación ES la Estrategia.
      Ahora bien, el denominado I+D, circunscrito habitualmente en nuestro sector al desarrollo de nuevos productos y asignado erróneamente en exclusiva a un departamento así denominado, no tiene la entidad suficiente como para ser considerado parte de la Dirección de una Pyme agroalimentaria «al uso»… sin entrar en casos especiales de empresas con una muy fuerte vocación en desarrollo de productos.
      Pero cada empresa es mundo y yo me refiero a lo general y habitual, no de las excepciones.

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